Mini Bällchen mit Chili-Mayonnaise und Gemüsesalat
Kleine Hackfleischbällchen mit würziger Chili-Mayonnaise und frischem Gemüsesalat aus Karotten, Gurken und Radieschen – ein leckeres und einfaches Gericht für 2 bis 4 Personen.
Time
00:00:00
Covers
- 50 g Sweet-Chili-Soße
- 2 stück Limette, gewaschen (BR | MX | VN Herkunft)
- 4 stück Karotte (DE)
- 2 stück Gurke (NL | ES | GR | BE Herkunft)
- 20 g Koriander/Minze gemischt
- 600 g Gemischtes Hackfleisch
- 136 ml Mayonnaise
- 300 g Radieschen (DE Herkunft)
- 15 ml Siracha
- 2 stück Steinofenbaguette
- 2 EL Zucker (Für das Dressing)
- 0 Salz (Nach Geschmack verwenden)
- 0 Pfeffer (Nach Geschmack verwenden)
- 2 EL Öl (Zum Anbraten)
Limette heiß waschen und Limettenschale abreiben. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit 1 TL (für 2 Personen), 1,5 TL (3 Personen) oder 2 TL (4 Personen) Limettenabrieb, Sweet-Chili-Soße, etwas Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse 12 (2 Personen), 18 (3 Personen) oder 24 (4 Personen) Minibällchen formen und kurz kalt stellen.
Duration: 15m
Karotten schälen und in dünne lange Streifen hobeln. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Radieschen grob raspeln. Blätter der Minze abzupfen und fein hacken. Limette halbieren.
Duration: 10m
Limette in eine große Schüssel pressen und mit 1 EL (2 P), 1 EL (3 P) oder 2 EL (4 P) Zucker und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben, Karottenstreifen, geraspelte Radieschen und gehackte Minze hinzufügen, umrühren und marinieren lassen. (Dressing marinieren lassen)
Duration: 5m
Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Siracha-Soße verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. (Brot im Ofen backen)
Duration: 10m
In einer großen Pfanne mit mittlerer Stufe 1 EL (2 P), 1,5 EL (3 P) oder 2 EL (4 P) Öl erhitzen. Minibällchen in die Pfanne geben, etwas platt drücken und je Seite 3 - 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Währenddessen Brot senkrecht halbieren, Brothälften aufschneiden (nicht ganz durchschneiden) und mit Chili-Mayonnaise bestreichen. (Minibällchen platt drücken für gleichmäßiges Braten)
Duration: 15m
Brothälften mit Gurkenscheiben belegen und Minibällchen darauf anrichten. Mit Karotte und Radieschen belegen und nach Belieben Koriander darauf anrichten. Brot zusammenklappen und mit dem restlichen Salat genießen. (Tipp: Koriander hat einen besonderen Geschmack, probier ihn lieber bevor du ihn benutzt.)
Duration: 5m
Done When
Recipe completed